Producción y Archipiélagos de pisos climáticos El clima presenta, asimismo, pronunciadas variantes. En tanto que el predominante en los Altos de Chiapas y Guatemala es templado (con un promedio de temperatura anual de entre 15 a 25° C) las tierras bajas, al situarse a una altura menor a los 900 metros sobre el nivel del mar, poseen el clima cálido característico de la llamada tierra caliente, con temperaturas que van de 25 a 35°C. En las tierras bajas del sur es donde más llueve. La estación de lluvias comienza en mayo y alcanza su punto máximo en agosto para terminar en enero. En el norte la precipitación es considerablemente menor. Entre las especies más relevantes, ya sea por su utilidad como alimento, su valor económico o su importancia religiosa y ritual, se encuentran mamíferos como el tapir, el pecarí, el ciervo de cola blanca y el jaguar. Entre los mamíferos de menor tamaño destacan: conejos, agutí y los monos araña y aullador o saraguato. El jaguar y los reptiles (s...